Cocktail / Réception

Pour vos réceptions ou cocktails, le chef vous propose une soirée sur mesure.

Avec votre aide, il élabore le menu autour de canapés froids, chauds ou d’un buffet.

Pour toutes informations supplémentaires n’hésitez pas à nous contacter.

Ci-dessous, des exemples de canapés et de buffets (les propositions varient selon les saisons et les envies du chef).

  • cateringvernon-1
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    Buffet

    Buffet :

    • Marbré de foie gras au pruneau.
    • Saumon gravelax à l’aneth
    • Panier de fraîcheur

    Plat chaud au buffet :

    • Joue de bœuf confite au vin rouge,
    • écrasé de pommes de terre à l’ huile fumé et ses petits légumes de saison

  • cateringvernon-43
    2,50 € pièce
    Canapé chaud

    • Risotto de homard au citron confit
    • Crème de laitue à l’huile de truffe et sa salade pommes de terre
    • Brochette de langoustine sur sa papaye verte à la cacahuète
    • Marmite de joue de bœuf confite au vin rouge et son écrasé de pomme de terre

  • cateringvernon-92
    1,50 € pièce
    Canapé froid

    • Mousse de carotte au cumin
    • Toasts de caillé de chèvre au curry
    • Petite bouchée de tourteau à la coriandre
    • Tartare de bœuf au couteau et son œuf de caille au plat
    • Toast de magret de canard fumé aux champignons
    • Brochettes de gambas au sate et son radis noir
    • Encornet sauté au pignon de pin et piquillos
    • Salade de lentilles au chorizo et persil plat
    • Navette de pommes de terre au saumon et sa crème au raifort
    • Oeufs brouillés accompagnés de sa concassé de tomate épicé et ses perles harengs